Bébé hollandais aux fraises et aux myrtilles

Une alternative amusante aux crêpes - Délicieuse et fruitée, c'est une excellente façon pour la famille de commencer le week-end. Une création américaine aux racines germaniques, c'est un croisement entre une crêpe et un Yorkshire pudding britannique, le tout garni de fruits.

De plus, vous pouvez le rendre aussi méchant, ou gentil, simple, ou extravagant que vous le souhaitez avec les garnitures !

Pour la pâte

125 g (4 1/2 oz) de farine ordinaire (tout usage)

125ml (4fl oz) de lait entier (while)

3 œufs de de moyenne d'élevage libre

Une pincée de cannelle moulue

Une petite pincée de sel fin

30g (1oz) de beurre salé


Pour le dépôt de fruits

25g (1oz) de beurre salé

1 punnet of strawberries halved

1 punnet of blueberries

Une poignée de framboises

1-2 cuillères à café de sucre en poudre (superfin)


Pour servir

150 g de crème fra fraiche

Sucre glace (confiseur) pour saupoudrer

Préchauffez le four à 220'C/200'C ventilateur/425'F gaz marque 7.


Mélangez la farine, le lait, les œufs, la cannelle, la noix de muscade et le sel dans un grand bol. Si vous souhaitez rendre la pâte un peu plus sucrée, vous pouvez également ajouter une pincée de sucre.


Faites chauffer la poêle en fonte(une poêle de25 cm ) dans le four. Quand elle est bien chaude, ajoutez les 30 g de beurre. Si la poêle est à la bonne température, le beurre fondra immédiatement et vous pourrez y verser la pâte. Remettez-la dans le four et faites-la cuire pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit levée et dorée.


Pendant ce temps, pour préparer la garniture aux fruits, faites fondre les 25 g de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les fraises et le sucre et faites chauffer doucement à feu doux-moyen pendant environ 5 minutes, vers la fin ajoutez les myrtilles - assez pour réchauffer les fruits et les ramollir un peu. Retirez du feu et incorporez enfin les framboises. Mettre de côté.


Au moment de servir, remplissez le bébé hollandais levé avec les fruits chauds et le jus de la poêle. Servez avec de la crème fraiche et un peu de sucre glace, ou même un peu de sirop d'érable !


Une recette brillante et facile. Assez simple pour être réalisée avec les enfants, il suffit d'adapter la garniture aux fruits préférés de votre famille ! Il a fière allure au milieu de la table, mais il n'y restera pas longtemps. Vous êtes prévenus !